Стритфуд без вреда: как безопасно есть уличную еду в отпуске

Фото: 123RF/legion-media.ru

Риск пищевого отравления и кишечных инфекций в отпуске достаточно высок, особенно, если вы любите полакомиться уличной едой. Основную опасность представляют болезнетворные микроорганизмы, говорит инфекционист Владимир Неронов.

«Среди бактерий чаще всего встречаются сальмонеллы, кишечная палочка, кампилобактерии и золотистый стафилококк, — рассказывает он Life.ru. — Они способны вызывать диарею, рвоту, боли в животе, обезвоживание и повышение температуры тела. Кроме бактерий, причиной заболевания могут стать вирусы, например, норовирусы и ротавирусы, которые легко распространяются через загрязнённые руки и воду».

Не стоит скидывать со счетов и паразитарные инфекции, добавляет доктор. Чтобы избежать этих рисков, стоит придерживаться нескольких правил в отпуске.

1. Посещайте места, где большое количество местных покупателей и высокая скорость оборота продуктов. Значит, еда не залеживается и риск размножения бактерий значительно ниже. 
2. Перед покупкой блюда оцените чистоту рабочего места, внешний вид продавца, наличие одноразовых перчаток или возможности регулярно мыть руки. Насторожить должны грязные поверхности, насекомые, открытые контейнеры с продуктами и отсутствие холодильного оборудования для скоропортящихся ингредиентов.
3. Старайтесь покупать блюда, которые подаются горячими и буквально снимаются с огня при покупателе. Высокая температура уничтожает большинство опасных микроорганизмов.
4. Будьте осторожны в отношении холодных закусок, салатов с майонезом, нарезанных овощей и готовых блюд, которые несколько часов хранятся без охлаждения. Неприятный запах, изменение цвета, подсохшие края, следы заветривания или наличие большого количества жидкости в емкости должны стать поводом отказаться от покупки.
5. Не покупайте нарезанные фрукты и овощи. Берите целые в неповрежденной кожуре.
6. Пейте бутилированную воду, полощите ей рот после чистки зубов и обмывайте фрукты овощи. Откажитесь от льда в напитках, который сделан из проточной воды.

Доктор напоминает, что с собой стоит привозит средства для регидратации, жаропонижающие препараты, сорбенты и лекарства для симптоматического лечения диареи.

http://7days.ru/news/stritfud-bez-vreda-kak-bezopasno-est-ulichnuyu-edu-v-otpuske.htm